このページでは、「北海道 地場の味」を紹介しています。
年末年始のクリスマス、大晦日、お正月だけではなく、家族や親戚、知人などで食卓を囲む時にカニなら盛り上がりますね。
しかし、問題はそのカニをどこでどうやって買うかが頭の痛いところです。
そんな方のためにカニ通販の「北海道地場の味」を紹介します。
「北海道地場の味」について
- 会社名 株式会社エフケー
- 所在地 北海道札幌市手稲区
- 公式サイト 北海道産 地場の味
「北海道地場の味」は、卸流通、水産加工品会社です。
豊富な在庫を擁しており、商品は大手のデパートのカタログにも掲載されています。
仕入れ、商品企画力で全国に北海道のカニを販売しています。
「北海道地場の味」のおすすめのズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ
本ズワイ蟹しゃぶ 500g 大サイズ 北海道加工 11～20本 7,800円 税込 送料別
1kgを超える大ズワイガニから脚のみを、しゃぶしゃぶ用にむき身にし、生を冷凍にしたものです。
カニ脚の持ち手の部分以外の殻がありません。
カニの殻をむくのが苦手な女性にも大好評です。
半解凍後に、昆布だしを取ったスープにサッと浸せば、高級料亭顔負けのしゃぶしゃぶです。
高級ズワイガニの芦は6本で、この商品には、4杯～5杯分のズワイガニが必要です。
しゃぶしゃぶをした後の、持ち手の部分の殻を集めて、最後に出しをとります。
その出しで、カニ雑炊を作れば、ズワイガニの上品な甘い風味が味わえる最高のカニ雑炊の完成です。
しゃぶしゃぶで余った脚肉があれば、入れるとさらに美味しくなりますし、豪華になります。
本ズワイ蟹しゃぶ 500g 大サイズ 北海道加工 11～20本 7,800円
本たらば タラバガニ姿 オス 1.4kg ～ 4.5kg 希少サイズ 19,300円 税込 送料別
タラバガニは、カニの王様とも言われるくらい非常に大きく、カニ肉も食べごたえがあります。
最近は、卵殻や輸入の問題で数が少なくなってきておりますが、北海道 地場の味のタラバガニは、本タラバガニのみでアブラガニやイバラガニではありません。
真っ赤で大きなタラバガニは、縁起がよいとされており、大切な方への贈答用にもされてきました。
脱皮直後のタラバガニは、二枚皮とも称され、身もスカスカです。
北海道地場の味のタラバガニは、身がたっぷり入っている堅ガニを厳選して仕入れています。
すでにボイル済ですので、鍋には不向きで、旨味が流れ出て、身もボソボソ感がします。
カニしゃぶや鍋には、上の生冷凍のポーションにしてください。
本たらば タラバガニ姿 オス 1.4kg ～ 4.5kg 希少サイズ 19,300円
浜茹毛ガニ姿 360ｇ～1.4kg前後 北海道産 堅蟹 4,800円 税込 送料別
北海道を代表するカニは、毛ガニです。
口の中で溶けるような感じで、クリーミーで濃厚なカニ味噌が入っている毛ガニは、地元でも一目置かれる存在です。
北海道地場の味では、脱皮をしてから長期間経った、身がタップリ入っている極上の堅ガニだけを浜茹でにしています。
同社では、デパートなどへの納入に際して、品質の低い毛ガニを届けることはできないので、取引する加工業者も選びに選んで、年に一度は現場に足を運ぶ徹底管理をしています。
また、札幌中央卸売市場に隣あった、収容能力34,000トンも入る東北以北では最大の冷凍蔵として、徹底した衛生・温度帯管理を行っています。
毛ガニは、解凍後、そのまま食べるのが一番美味しい食べ方です。
また、甲羅にほぐした身とカニ味噌を混ぜ合わせて、ぬるいカンをした日本酒を入れると一流料亭でも人気メニューの甲羅酒が出来上がり。
浜茹毛ガニ姿 360ｇ～1.4kg前後 北海道産 堅蟹 4,800円
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