年末年始に、おせちだけでは物足らないのでカニで鍋などをすれば楽しくなりますね。

しかし、美味しいカニを取り寄せても、鍋の具材やダシなども考えなければいけません。

カニを取り寄せた時に、具材やダシなどが一緒のセットなら助かります。

たらばとずわいのかに鍋セット

• たらばとずわいの両方のカニが入ったカニ鍋のセットです。
• 具材として、北海道産の海産物が入り、ダシ、うどん玉も入って豪華です。

北海道のマダラ、ホタテが入っているカニ鍋

かに鍋セット

• タラバガニとズワイガニの2種類を盛り込んだ豪華なかに鍋セットです。
• カニ入り団子とカニ味噌がさらに旨味を豊かにしています。
• 鍋のシメとして、スープにカニ味噌を入れると、カニ雑炊ができあがります。

カニ団子とカニ味噌入りでさらに鍋が美味しく！

カニすき雑炊セット

• カニはハーフポーションで殻が半分むいてあるので食べやすく便利です。
• 殻が半分ついているので、殻からカニのエキスがでてきてスープや雑炊が美味しくなります。
• 福岡のジョーキュウ醤油によるカニ鍋専用スープ付きです。
• 雑炊用にカニのほぐし身ボールが付いています。

雑炊用ほぐし身ボールが付いたカニすき雑炊セット

楽天のかにかにすきセットとかに鍋セット

かにすきは、カニが入った鍋料理のことで、だしが入ったスープでカニと野菜などを煮て、スープと一緒に食べます。

いわゆるカニ鍋といえば、このイメージです。

楽天にはかにすきセットがよりどりみどり

楽天のカニ鍋セット豊富です。

カニすきのスープについて

カニすき、カニちり、カニしゃぶのどれをとってもいいのですが、総合的に見るとカニすきがおすすめです。
具材も多いし、スープもカニのエキスが出て美味しくなりますし、シメの雑炊も格別です。

カニを買って、カニすきで美味しく食べようと思っても、初めてではどうしたらよいか分かりませんね。

特に、カニ鍋の一番のポイントである美味しいカニは、おすすめのカニ通販で買うとしましょう。
次のハードルはカニすきのスープをどうするかで困っちゃいますね。

方法は、2つあります。

1つは、自分でカニすきのスープを作る。
2つ目は、通販でカニすきのスープを買うかです。

カニすきのだしを作ろう！

ここは、某有名料理レシピサイトの人気順で堂々1位のダシのレシピを紹介します。

カニ鍋のだし　5人分
材料

• ダシ（昆布2枚とカツオ節1カップ）　2000cc
• 薄口しょう油　　　　　大さじ4
• 酒　　　　　　　　　　大さじ4
• みりん　　　　　　　　大さじ4
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1　

1. 鍋に水2000ccと昆布2枚を入れ、2時間程度浸しておきます。
2. 2時間ほどしたら火にかけ、沸騰したら、ごく弱火で5分間煮出します。
3. お酒とみりんは、別に沸かしておいて着火してアルコールを飛ばす煮きりをしておきます。
4. カツオ節1カップ分をお茶のパックに入れて、ダシの鍋に入れ弱火で5分煮込みます。
5. 酒、みりん、塩を入れてひと煮立ちしたらボウルに移して、いったん冷まします。
6. 以上で美味しいカニ鍋のだしができました。

かに鍋屋かにすきのスープ・だし

カニ鍋やかにすきのスープやダシは自分で作るのもいいのですが、時間がなかったり面倒だったりします。

そんな時は、市販のスープやだしを使いましょう。

マルキン 蟹だしつゆ 1L

10倍に薄めて使えるかにだしつゆ

• カニの香り高く豊かな美味しさに、昆布の上品な風味がマッチします。
• カニ鍋つゆとしては、10倍に薄めてご使用ください。
• かに鍋以外に、お雑煮、汁物、卵料理、麺類、煮物、ご飯物など多様なメニューにも使えます。

ダイショー 鮮魚亭 かにすきスープ

• 濃縮タイプではなく、そのまま使えるストレートタイプのつゆです。
• カニエキス、かつお節エキス、のどぐろエキス、昆布エキス、椎茸エキスなどを使い美味しくなっています。

濃縮しないストレートタイプのかにすきスープです。

トキワ　かにすきのだし

• 兵庫県の香美町は松葉ガニ、香住ガニで有名です。
• その香美町香住区三谷の株式会社トキワで作られているカニすきのだしです。
• 香住港地元のカニ直売店、商店などでも売られています。
• 本場のカニすきのだしはいかがでしょうか？

兵庫県香美町地元のかにすきのだし

美味しいカニ鍋には、上質なカニが必要

美味しいカニ好き、カニ鍋のスープを用意できても、肝心なのはカニです。

カニが上質で美味しくなければ、全てが水の泡です。

美味しいかにすき、カニ鍋には「かに本舗」の「三大生ずわい満足セット」がおすすめです。

次の表は横にスクロールできます。

三大生ずわい満足セット

サイズ	価格	重量	人数	殻	状態
3L～2L 生	15,800円	2kg超	約7人前	むき身	販売実績No.1 3L～2L生ずわい記事
	売り切れ	4kg超	約13人前	むき身
7L～5L 生	9,800円	900g超	約3人前	半むき身	バランス良 鍋に最適 7L～5L生ずわい記事
	15,800円	1.8kg超	約6人前	半むき身
10L～8L 生	12,800円	1kg超	約3人前	半むき身	大きさ重視 鍋に最適 10L～8L生ずわい記事
	18,800円	2kg超	約7人前	半むき身
	25,600円	3kg超	約10人前	半むき身
金額をクリックすると購入できます。

もっと詳しい情報は次をご覧ください。

2022年　かに本舗のまとめ　おすすめは三大生ずわい満足セット

カニを料理しようと思っても初心者の方は何をどうしたら良いか分かりませんね。

そのような時は、できるだけカニに包丁を入れずに作れる料理が一番です。

カニ鍋のカニすきは、簡単に作れるし何より美味しいのが一番です。

[char no=”1″ char=”佐藤ママ”]やっと念願のカニ鍋ができそうだわ。
カニ鍋の作り方を教えて！[/char]

[char no=”2″ char=”通販店長”]そうですね、カニ鍋にも3種類ありますが、初めての方はカニすきがいいでしょう。[/char]

はじめてのカニ鍋はカニすきで

一口にカニの鍋と言っても、カニすきとカニちり、カニしゃぶの3種類があります。

カニすきとは、寄せ鍋がイメージしやすいのですが、濃いめのダシを作って鍋に入れ、具材としてカニ、野菜などを入れて煮て、ダシのスープと一緒にいただくものです。

カニちりは、ダシにはあまり味をつけず、カニを煮た後は、薬味を入れたポン酢などで食べます。

カニしゃぶは、カニちり同様に薄味のダシですが、煮込まずに、「しゃぶしゃぶ」してからそのまま食べるかタレなどでいただきます。

どの鍋が美味しいか？は、人それぞれの好みですが、良いカニを入手できたら、カニ本来の味を楽しむためカニしゃぶかカニちりが良いという意見があります。

カニすきの濃いめのダシは、カニの味より勝ってしまうからということでしょうが、この辺は何とも言えませんね。

鍋の後は、シメとして雑炊が楽しみですね。

雑炊は、カニの殻から出てくる旨味をよりよく利用したいので、カニすきがいいでしょう。

もちろん、カニちりやカニしゃぶでも雑炊ができないことはありません。

はじめてのカニ鍋は、割と簡単で雑炊まで美味しく楽しめるカニすきが良いと思います。

市販のダシを使ってカニすきのつくり方

[char no=”2″ char=”通販店長”]初めてカニすきを作るのなら、できるだけ簡単にしたほうが良いでしょう。
ズワイガニの冷凍脚のむき身、ダシは市販のカニすきのダシなら失敗が少ないし、簡単です！[/char]

まず、4人前の材料は次のとおりです。

4人前のカニすきには匠本舗の超特大10Ｌ～3L生ずわい半むき身満足セット 2kg超

カニは、タラバガニでもいいですが、ここは味の良いズワイガニでいきましょう。

カニの下ごしらえしなくてよく、もちろん味がよく、雑炊のために殻からエキスが出るようにするには、ズワイガニの冷凍・生の半むき身脚が最適です。

この条件に当てはまり、おすすめランキング1位の匠本舗で選ぶなら、超特大10Ｌ～3L生ずわい半むき身満足セット 2kg超　12,800円（税込）がおすすめです。

写真でおわかりのように・カニの脚や爪などは、半むき身でそのまま鍋に入れるだけですし、半むき身ですからカニの脚に殻が半分付いており、そこから美味しいカニのエキスがダシに出てきます。

このカニの旨味がタップリ出たダシで雑炊をすれば美味くないわけがありません

また、4人前で2kgですが、1kgずつのパック2個になっていますので、1個だけでも鍋にできますが、1kgは約3人前ですから、食べ盛りの子どもがいる場合は2kgでいいとおもいます。

カニは、解凍の時間が必要ですので、1kgで足りないからとすぐにもう1袋、1kgが追加できるわけではありません。

詳細だけなら超特大10Ｌ～9L生ずわい半むき身満足セット ２kg超 をクリックしてください。

札幌駅前のかに料理専門店　かに本家のかにすきのだしで

カニすきを料理する際には、ポイントとなるのがダシです。

このダシに、カニの殻などからも美味しいエキスがでてきて、いっそう旨味が増します。

カニすきのダシは、基本的に昆布だしです。

ただ、昆布を水につけたり、アクを取る手間ひまがかかりますので、最初は手軽にするため市販のダシを使いましょう。

かに本家のカニすきのダシはいかがでしょう。

かに本家は、札幌駅前に本店があるかに料理専門店です。

かに本家本店

関東にはあまり店舗がありませんが、北海道、東北、東海、九州に店舗を展開しています。

店舗として、タラバガニ、毛ガニの使用量は日本一です。

看板料理は、ズワイやタラバかにすきで秘伝のダシを使用してカニの持ち味と野菜の美味しさを調和させてくれます。

カニ本家の公式サイトはこちら

かにすきのだし茶碗蒸しにもあいます！札幌かに本家　秘伝の味　かにすきのだし

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楽天市場で探す

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カニすきと雑炊の作り方

ズワイガニ、ダシ、具材を揃えたらいよいよ作ります。

ダシの「かに本家のかにすきのだし」は、かに本家のだし1に対して水4と5倍に薄めておいて2000cc用意してください。

具材の野菜などは、寄せ鍋をするときと同じようにあらかじめ準備しておいてください。

鍋にできたら土鍋に比較的固めの白菜、人参、椎茸、焼き豆腐などを入れダシを入れて煮ます。

具材に8割ほど火が通ったら、カニを入れてください。

再沸騰したら水菜を入れて、余熱で火を通して出来上がりです。

カニは、優先的に食べるほうがいいと思います。

雑炊の作り方

カニの身と殻からはどんどんカニの旨味成分が鍋に出てきます。

案外、カニは煮込まないでも旨味成分が出ますので、雑炊用にと煮込む必要はありません。

最後に、雑炊を作ります。

雑炊に向いているのは、「冷やご飯」です。

ご飯は、水で洗ってぬめりを落として鍋に入れます。

調味料などで好みの味をつけます。

煮立ったら火を止めて、溶き卵と三つ葉を入れふたして蒸らすと出来上がり。