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このサイトでは、カニ初心者の方を対象に、カニの基礎知識と安全なカニ通販の失敗しない選び方を紹介しています。

初めて、カニで年末年始を楽しく過ごしたいと思っていてもどうしたらよいかわからないとためらっていませんか?

このサイトが、一歩を踏み出すきっかけになれば幸いです。

このページで分かること
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佐藤ママ佐藤ママ

はじめまして
佐藤です。
我が家はサラリーマンの夫と中学生、小学生の4人家族です。
今年の年末年始に初めて美味しいカニで、一家団欒、楽しく過ごしたいと思っていますが、何もカニのことがわかりません。
よろしくお願いします

通販店長通販店長

佐藤さん、今日は。
かにの通販で店長をしている田中です。
カニやカニ通販のことは何でも聞いてくださいね。
まずは、カニやカニ通販の基礎的な知識をつけてください。
そんな事は知っているよという方は、当サイトのカニ通販おすすめランキングにお進みください。


カニの基礎を知ろう!

カニ初心者が知っておきたいカニは4種類

佐藤ママさんのようにカニ初心者の方は、まず、カニにはどんな種類があるのかを知ることが基本です。

普通食卓でいただくようなカニは、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニです。

ズワイガニ、タラバガニそして毛ガニは、3大カニでこれらが一般的です。

ズワイガニ (松葉ガニ、越前ガニ)

ズワイガニ
ブランドガニとしても有名です。
島根、鳥取、兵庫では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」となります。
最大の特徴は旨味がギッシリで、甘い!と感じます。
カニの旨さを堪能するならズワイと言われています。

タラバガニ

タラバガニ
タラバの由来は、北海道の「タラ」の漁場と同じ海で多く獲られることからきています。
タラバガニは、「カニの王様」ともいわれるほどで、大きさ、食べ応え、値段が高い傾向にあります。
味の特徴は、淡白な味わいで大味ですが、飽きが来ないのでタップリといただけます。

毛ガニ

毛ガニ
ズワイガニとタラバガニはどっちがどっちか分からないこともありますね。
毛ガニは、すぐに分りやすく殻にギッシリと毛が生えています。
タラバやズワイほど人気がありませんが、カニ味噌の美味しさにフアンも多いカニです。
味は繊細で上品な味でカニ味噌を堪能したいなら毛ガニです。

花咲ガニ

花咲ガニ
花咲ガニは、北海道くらいでしか見ることがなく「幻のカニ」とも言われています。
夏が旬なので夏にカニが食べたい方にピッタリです。
味は、身に少しクセがあるため、好き嫌いがあります。
そのため、北海道では「鉄砲汁」と言う味噌汁にして食べるのが一般的です。

市販カニの水揚げ後処理の仕方

市販されているカニは、水揚げ後そのままか、冷凍されているかで分類されます

Ⅰ 活きガニ 冷凍されていないカニ

Ⅱ 冷凍ガニ

  1. 水揚げ後ボイルを冷凍したカニ、浜茹でとも言います。
    カニの姿や脚の表面が赤色をして身は白色
  2. 生の身を冷凍したカニ
    カニの姿や脚の表面が茶褐色をしていて、身は半透明。

カニ初心者は、活きガには美味しくて風味もよいのですが、保存の面などから避けたほうが良いと思います。

また、ボイルと生・冷凍はどちらが良いかですが、カニの味を楽しむなら生・冷凍の方が一般的にはおすすめです。

面倒な調理をしたくない、手軽に食べられる方がいいならボイルです。

カニの姿と部位

カニは部位の面から次の2種類があります

  1. まるまる一匹の姿カニ。
  2. 脚、肩、爪などの部位に分かれているもの。

初心者が、いきなり姿カニを捌いて料理しようとしても難しいと思いますので、脚や爪などの部位に分かれているカニが無難です。

カニの大きさ、2Lや3Lなどについて

カニ通販の商品を見ていると、カニの大きさでは、2Lや3Lなどの大きさの表示をよく見かけます。

カニの大きさで2Lですと書いてあっても、なんの事か、具体的な大きさなどピンときませんね。

実は、この数値は標準的な規格などなく、カニ通販が各自独自に言っているだけです。

全日本カニ通販協会などのような団体があって、カニの大きさの規格をキチンと定めていれば良いのですが、そもそもそのような全国的な組織がありません。

ですから、各カニ通販を比較して、こちらの方が4Lであっちが5Lだからあっちの大きい方にしようというのは意味がありません。
 
また、輸入のカニでは、S、M、Lといった表記もありますが、このへんは2Lなどよりももう少し基準的なものがあるようです。

でも、初心者の方には複雑なので説明しませんが、この「S、M、L」もあまり当てにしないほうが良いと思います。

要は、信用・信頼できるカニ通販のカニであるかどうかだと思います。

美味しいカニ鍋で楽しもう!

佐藤ママ佐藤ママ

カニの基本的なことは、分かったような気がします。
でも、どのカニを選んでどうしたら良いか分かりません。
年末年始に一家4人でカニを楽しみたいんですが・・・

通販店長通販店長

カニの料理には、「カニ玉」、「グラタン」、「パスタ」、「焼きガニ」などいろいろありますが、カニの初心者で、一家で楽しく食べるなら「カニ鍋」がいいでしょう。
カニ鍋なら一家団欒で、食べ盛りの子どもたちもタップリ食べられますよ。

佐藤ママ佐藤ママ

そうですね、鍋が良いですね。
カニ鍋にはどんなカニを買ったら良いのですか?


カニ鍋にはこんなカニ

市販されているカニには冷凍を基準として次のような種類があります。

カニ鍋には3つの種類があります。

一口にカニ鍋と言っても、実は次のような種類があります。

かにすき
昆布や醤油ベースの濃いめの出汁でカニを煮てそのまま食べる。(寄せ鍋風)

かにちり
味付けの濃いだしで煮て、ポン酢などで食べる。

かにしゃぶ
昆布だけなど湯に近い薄いだしでカニをしゃぶしゃぶして、ポン酢などで食べる。

これら3つの鍋の総称をカニ鍋といいます。

カニ鍋に向いているかには、ズワイガニとタラバガニでしょう。

毛ガニや花咲ガニでもできなくはないでしょうが、初心者向きはズワイガニとタラバガニです。

それぞれのカニ鍋にはどんなカニ?

かにすきとかにちり
ズワイガニ、タラバガニどちらでもよいでしょう。
ボイルか生の脚、爪などの殻付き。
鍋のシメの雑炊を楽しむなら、殻付きだと美味しいエキスがででて、雑炊も美味しくなります。

かにしゃぶ
しゃぶしゃぶして食べますので、殻がついていないむき身の脚などが食べやすく便利です。
「むき身」、「カニシャブ用」、「カニポーション」など表示されています。

美味しくて安いカニは、カニ通販で


佐藤ママ佐藤ママ

カニとカニ鍋のことは、だんだん分かってきました。
で、カニはどこで買ったらいいんですか?

通販店長通販店長

美味しくて身の詰まったカニで楽しく鍋をいただくには、どこで買うかが大事です。
結論から言えばかにの通販がオススメです。

初心者がカニ鍋のカニを買うにはネット通販がベストな理由

年末などでカニが買える場所は、いくつもあります。

近くのショッピングモールやスーパーの魚売り場、デパ地下の魚売り場、商店街、道端の露天、そしてカニ通販。

年末に身が詰まっていてパサパサでなく、美味しくて安いカニを手に入れるのなら有名なカニ通販をおすすめします。
その理由は次の通りです。

1 競争相手が多くて品質が良くて低価格でなければ生き残れない。
2 カニのエキスパート、目利きがいる。
3 年末は特に、良い商品を出さなければ翌年注文してくれない。

しかし、カニ通販では中身を確認できないのでチョット・・・・と言う声も聞こえてきそうですね。

でも、カニを見て、スカスカでなく美味しいカニを見分ける自信はありますか?
自分でボイルの殻が赤くて身が白いカニを選んでいるような方は、残念ですがその時点で一層美味しいカニを見逃している可能性が高いと思います。
生のカニ殻が茶色で身が透き通っているカニの方が美味しいのはほぼ常識です。

ただし、生の冷凍カニは、ボイルのカニより高めになりますが。

つまり、自分で選ぶよりも信頼性の高いエキスパートがいるカニ通販で購入したほうが美味しいカニを安くいただけるのです。

年末に臨時的にカニを並べる店では、とにかくカニを出しておけばそれなりに売れます。
そのようなショップは、カニに関する専門家がいるわけではありません。
特に、道端の露天のような店は、いわゆるつかまされる恐れがあります。

 

佐藤ママ佐藤ママ

カニ通販と言っても、ネットを見てみると多くあるし、どこのネット通販でもいいの?

通販店長通販店長

もちろん、カニ通販選びは、失敗しないカニをいただくために大事です。
どんなカニ通販を選んだら良いかお話しましょう。

失敗しないカニ通販を選ぶポイント

カニ通販での失敗とは、一番多いのが注文して送られてきたカニの身がスカスカ、パサパサで美味しくない、新鮮でないなどが代表的なものです。

つまり、自分が期待していたカニではないことです。

それでは、通信販売店長が考える失敗しないカニ通販選びのポイントは次の通りです。

もちろん、このポイントが絶対ではなく、これらをクリアーしたカニ通販なら失敗する確率が少なくなることだとおもいます。

  • 大手のカニ通販であるか。
  • カニの販売実績が多いか。
  • 長年、カニ通販をしているか。
  • 水産物中心のネット販売か。
  • 送料、消費税別かどうかを明示しているか。
  • 有名な賞を受賞しているか。
  • 公正なランキングにランクインしているか。
  • 顔写真付きの口コミがあるか。

 

佐藤ママ佐藤ママ

カニの失敗が少ないカニ通販選びのポイントはなんとなく分かりました。
でも、ネットでカニ通販をいちいちチェックしていくのはできそうにもないわ~ 😢

通販店長通販店長

そうですね、たしかに面倒ですよね。
分かりました、
特別にポイントに合うカニのネット通販をピックアップしてあげましょう。

佐藤ママ佐藤ママ

ワ~、助かるぅ。できたら、うちは中学生と小学生の子どもがいるので添加物などの心配が少ない安全なカニを食べさせてあげたいし、ネット通販のおすすめランキングがあると選びやすいわ。


当サイトのカニ通販おすすめランキング

通販店長通販店長

お望みのカニ通販のおすすめランキングをまとめてみました。
肝心なのはランキングの根拠ですが、説明が長くなるので気になる方は、別の「カニ通販、おすすめで人気のランキング 客観的な根拠あり」をご覧ください。

別掲載のランキングの記事では、1位から14位までランキングしていますが、長くなるので1位から5位までをお知らせします。

かに本舗(100点)
ここをクリックしてかに本舗のおすすめカニへ
 
かにまみれ (57点)
ここをクリックしてかにまみれのおすすめカニへ
 
北国からの贈り物 (55点)
ここをクリックして北国からの贈り物のおすすめカニへ
 
4位 浜海道 (52点)
ここをクリックして浜海道のおすすめカニへ
 

5位 らっしゃいかに市場 (37点)
ここをクリックしてらっしゃいかに市場のおすすめのカニ

これら5つのおすすめカニ通販が、失敗しないカニを買うために信頼できるのかのポイントチェックは、おすすめカニ通販比較 ランキング上位5サイトの失敗しないポイントをご覧ください。

美味しいカニ鍋(カニすき)を料理しよう! 

 

佐藤ママ佐藤ママ

やっと、カニ鍋が現実になって気がしてきたわ。
カニ鍋はカニすき、カニちりそしてカニしゃぶとあるけど、どれにしようかな。
カニ通販は、かに本舗がいいかな。

通販店長通販店長

そうですね。
佐藤さんちは。子どもたちがいらっしゃる4人家族で、年末年始の冬ですから、カニ鍋でも「カニすき」はいかがでしょうか。
「カニすき」だったら寄せ鍋感覚ですし、スープも市販があります。
何よりカニから出てくる旨味で子どもさんも喜ぶ雑炊も楽しめますよ。


初心者向け、おすすめ1位のかに本舗でカニ鍋

佐藤ママの希望通り、おすすめ1位のかに本舗で4人位で「かにすき」をするとしたらどんな風にカニを選んだら良いか具体的に見てみましょう。

まず、カニ通販は佐藤ママのご希望で「かに本舗」です。

カニは、ズワイガニ、タラバガニがありますが、ズワイガニのほうが味や食べやすさからおすすめします。

次は、生にするかボイルにするかです。

ボイルは調理が手軽で安くていいのですが、今回はカニが初めてでもあり、また年末年始で特別ですから味の良さを優先して生を冷凍したズワイガニにしましょう。

さらに、むき身と半むき身がありますが、「かにすき」でしめの雑炊まで楽しむなら、カニの殻から美味しい出汁が出る殻がついている半むき身をおすすめします。

これらのことを考えて、4人でカニすきならかに本舗の次の商品でしょう。


箱入りで送られてきます。
この箱なら、贈答用にも最適です。

中身は、1kg2つのパッケージです。

盛り付けはこうなります。

このセットなら、脚肉だけでなく、爪むき身、肩肉などいろんな部位が入っていますので、鍋がバラエティ豊かになります。

サイズもかに本舗最大級の10~9Lサイズですの満足感も大きくなります。

ただし、このセットは、1kg越のパックが2パック入っています。

もちろん、1kgのパックを2つ買うよりも割安となっています。

それでは、2kgと言う量は、佐藤ママの4人家族でも十分なのでしょうか?

かに本舗では、2kg次のような目安としています。

控えめ(カニをサイドメニューとして) 約7~8人前

スタンダード(カニをメインメニューとして) 約5~7人前

ガッツリ(カニだけで満腹に) 約3~5人前

2Kgのカニであれば、親子4人家族でも余程の大食でなければ足りないことはないと思います。

購入はこちらから 
超特大10L~9L生ずわい半むき身満足セット 2kg超

なお、同じカニ鍋でも「カニしゃぶ」をしたい方は、同じような生本ズワイガニの脚肉むき身セットがおすすめですが、残念ながら現在は完売しています。

 

佐藤ママ佐藤ママ

おすすめNo.1のかに本舗でももちろんいいんだけど、私が気になるのは子どもたちが食べるのだからカニが安全かどうかだわ。
添加物のない安全なカニを提供してくれるカニ通販が知りたいわ。

通販店長通販店長

おすすめの5つのカニ通販は、どれも安全ですが、より一層の安全を宣言しているのは2つほどあります。
カニの安全性を重視される方は、この2つのカニ通販はいかがでしょうか。


より一層、安全なカニ通販は、「かにまみれ」と「カニ通販専門マルゲン本店」

一層安全なカニ通販は、おすすめ2位の「かにまみれ」と8位の「かに通販専門マルゲン本店」です。

かにまみれ

安全なカニ通販とする理由

  • かにまみれの公式サイトに次のような記載があります。
  • 「当店のカニ・イクラ・エビ・ホタテは、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料を一切使用していません。」
  • このような記載を公式サイトにしているカニ通販は、私の知る限り見当たりません。
  • ただし、最小限の酸化防止剤は使用されています。
  • 酸化防止剤とは、カニの黒変を防止するためのものです。
  • 酸化防止剤は、流水で大半が流れ出しますし、カニ鍋で加熱すると毒性は無くなると言われていますので、さほど神経質になる必要はありません。

かにまみれで一家4人(大人2人と子供2人)のカニ鍋用のおすすめはこちら



本ずわい蟹生フルポーション かにしゃぶ用

  • 「かにすき」、「かにちり」よりも殻付きでない生むき身ポーションなので、「しゃぶしゃぶ」が向いています。
  • 500gパックごとに注文できますので、4人家族でしたら2kgセットが標準です。

カニ通販専門マルゲン本店

  • カニ通販専門マルゲン本店は、次の通り公式サイト上でも安全性を宣言しています。https://www.marugen5.com/html/company.html
  • カニによっては、カニそのものと食塩だけです。
  • カニに酸化防止剤を使用しているものもあります。

カニ通販専門マルゲン本店で一家4人(大人2人と子供2人)のカニ鍋用のおすすめはこちら


カット済み生ズワイガニ宴約2kg(約500g4個)

  • 大きめ一番脚・爪下・肩・爪といった全部位を豪快に入っています。
  • ビロードカットの棒肉ですから、殻付きで「かにすき」などのカニ鍋の後の雑炊にもピッタリです。
  • 特大の脚の棒肉です。

マルゲン後藤水産本店のおすすめカニと概要はこちら

 

通販店長通販店長

佐藤ママさん一家が、楽しく安全なカニ鍋をいただけるように説明してきました。
カニを美味しくいただくためには、もっと知っておいたほうが良いことがたくさんあります。
そのために、うんちく広場を作りました。

通販店長のカニうんちく広場

北海道の最高峰 長万部産の黄金毛ガニは美食市でしか手に入りません

カニを食べる時の便利な道具、カニハサミ、カニピーラー、カニ割り

訳ありカニと「かにまみれ」は全品「訳なし」カニの専門通販です

楽天市場のカニランキングは、価格最優先で美味しさは二の次?

ふるさと納税でカニ! ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなどをゲット

カニの種類と部位別 カニ通販のおすすめカニはこれ

贈答・プレゼント用のカニ お歳暮やクリスマスでズワイ、タラバガニ

ズワイガニとタラバガニの違いを比較

ズワイガニのブランド 松葉ガニ、越前ガニ、間人ガニ、津居山ガニなど
各カニ通販の保存・解凍の仕方

カニ鍋など料理別のカニの選び方

初心者向 カニすきと雑炊の作り方

安全なカニ 添加物について

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