目 次
1 カニの基礎を知ろう！
佐藤ママ はじめまして
佐藤です。
我が家はサラリーマンの夫と中学生、小学生の4人家族です。
今年の年末年始に初めて美味しいカニで、一家団欒、楽しく過ごしたいと思っていますが、何もカニのことがわかりません。
よろしくお願いします
通販店長 佐藤さん、今日は。
かにの通販で店長をしている田中です。
カニやカニ通販のことは何でも聞いてくださいね。
最後には、一家4人でカニ鍋やシメの雑炊が楽しめるように案内しますのでよろしくです。
まずは、カニやカニ通販の基礎的な知識をつけてください。
そんな事は知っているよという方は、当サイトのカニ通販おすすめランキングにお進みください。
カニ初心者が知っておきたいカニは4種類
佐藤ママさんのようにカニ初心者の方は、まず、カニにはどんな種類があるのかを知ることが基本です。
普通食卓でいただくようなカニは、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニです。
ズワイガニ、タラバガニそして毛ガニは、３大カニでこれらが一般的です。
なお、下のカニは赤いですが、これはボイル後の色で「生」とは異なります。
ズワイガニ （松葉ガニ、越前ガニ）
ブランドガニとしても有名です。
代表的なのは、島根、鳥取、兵庫では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」となります。
最大の特徴は旨味がギッシリで、甘い！と感じます。
カニの旨さを堪能するならズワイと言われています。
タラバガニ
タラバの由来は、北海道の「タラ」の漁場と同じ海で多く獲られることからきています。
タラバガニは、「カニの王様」ともいわれるほどで、大きさ、食べ応え、値段が高い傾向にあります。
味の特徴は、淡白な味わいで大味ですが、飽きが来ないのでタップリといただけます。
ただし、カニ味噌はほとんど期待できません。
毛ガニ
ズワイガニとタラバガニはどっちがどっちか分からないこともありますね。
毛ガニは、すぐに分りやすく殻にギッシリと毛が生えています。
タラバやズワイほど人気がありませんが、カニ味噌の美味しさにフアンも多いカニです。
味は繊細で上品な味でカニ味噌を堪能したいなら毛ガニです。
花咲ガニ
花咲ガニは、北海道の花咲港くらいでしか見ることがなく「幻のカニ」とも言われています。
夏が旬なので夏にカニが食べたい方にピッタリです。
北海道では「鉄砲汁」と言う味噌汁にする食べ方が有名です。
市販カニの水揚げ後処理の仕方
市販されているカニは、水揚げ後そのままか、冷凍されているかで分類されます
Ⅰ 活きガニ 冷凍もボイルもされていないカニ
Ⅱ 冷凍ガニ
- 水揚げ後、塩を加えてボイルして冷凍したカニ
浜茹でとも言います。
カニの姿や脚の表面が赤色をして身は白色 - 生の身を冷凍したカニ
カニの姿や脚の表面が茶褐色をしていて、身は半透明。
カニ初心者は、活きガには美味しくて風味もよいのですが、保存の面などから避けたほうが良いと思います。
また、ボイルか生の冷凍はどちらが良いかですが、カニの味を楽しむなら生・冷凍の方が一般的にはおすすめです。
ただし、解凍後は煮る、焼くなどの加熱が必要です。
解凍後に面倒な調理をしたくない、そのまま手軽に食べられる方がいいならボイル・冷凍です。
カニの「姿」と部位
カニは部位の面から次の２種類があります
- まるまる一匹の「姿」カニ。
- 脚、肩、爪（ハサミ）などの部位に分かれているもの。
初心者が、いきなり「姿」カニを捌いて料理しようとしてもできなくはありませんが、脚や爪などの部位に分かれているカニの方が無難です。
殻をむいた状態について
主にカニ脚のことです。
脚の殻を持ち手を残して全部むいてあるのを「むき身」あるいは「ポーション」と言います。
脚の殻を上半分むいて、下半分が残っているのを「半むき身」あるいは「ハーフポーション」と言います。
カニ通販によって使い分けられています。
カニの大きさ、2Lや3Lなどについて
カニ通販の商品を見ていると、カニの大きさでは、2Lや3Lなどの大きさの表示をよく見かけます。
カニの大きさで2Lですと書いてあっても、なんの事か、具体的な大きさなどピンときませんね。
実は、この数値は標準的な規格などなく、カニ通販が各自独自に言っているだけです。
全日本カニ通販協会などのような団体があって、カニの大きさの規格をキチンと定めていれば良いのですが、そもそもそのような全国的な組織がありません。
ですから、各カニ通販を比較して、こちらの方が4Lであっちが5Lだからあっちの大きい方にしようというのは意味がありません。
また、輸入のカニでは、S、M、Lといった表記もありますが、このへんは2Lなどよりももう少し基準的なものがあるようです。
でも、初心者の方には複雑なので説明しませんが、この「S、M、L」もあまり当てにしないほうが良いと思います。
大きさが気になる方は、カニ通販が表示している実寸法やカニの写真を見てください。
2 初心者は美味しいカニ鍋で楽しもう！
佐藤ママ カニの基本的なことは、分かったような気がします。
でも、どのカニを選んでどうしたら良いか分かりません。
年末年始に一家４人でカニを楽しみたいんですが・・・
通販店長 ボイルしたカニなら、解凍してそのまま食べることもできますよ。
カニの料理には、「焼きガニ」、「カニ玉」、「グラタン」、「パスタ」、などいろいろあります。
カニの初心者で、一家で楽しく食べるなら「カニ鍋」がいいでしょう。
カニ鍋なら一家団欒で、食べ盛りの子どもたちもタップリ食べられますよ。
佐藤ママ そうですね、鍋が良いですね。
カニ鍋にはどんなカニを買ったら良いのですか？
カニ鍋にはこんなカニ
カニ鍋には３つの種類があります。
まだまだ、佐藤ママには勉強してもらわなければなりませんね。
一口にカニ鍋と言っても、実は次のような種類があります。
かにすき
昆布や醤油ベースの濃いめのダシでカニを煮てそのままスープと一緒に食べる。（寄せ鍋風）
かにちり
味付けの薄いダシで煮て、別皿でポン酢などで食べる。
かにしゃぶ
昆布だけなど湯に近い薄いダシでカニを軽くしゃぶしゃぶして、ポン酢などで食べる。
これら３つの鍋の総称をカニ鍋といいます。
それぞれのカニ鍋にはどんなカニ？
かにすきとかにちり
初心者は、ズワイガニが一番良いと思います。
タラバガニでもできなくはありませんが、一部のカニ通販はカニ鍋にはむいていないとしています。
その理由は、特にボイルしたタラバガニは旨みが汁に出てしまい美味しくなくるからだそうです。
ズワイガニのボイルか生は、どちらでも良いと思います。気持ち生のほうが良いかな。
脚や爪などの殻付き、半むき身（ハーフポーション）、むき身（ポーション）いずれもできます。
食べやすいのは、半むき身（ハーフポーション）やむき身（ポーション）です。
鍋のシメの雑炊を楽しむなら、殻付きだとそこから美味しいエキスがででて、雑炊も美味しくなります。
むき身（ポーション）でも、持ち手部分の殻からエキスが出ますのでそこそこ楽しめます。
かにしゃぶ
一般的には、ズワイガニだと思います。
しゃぶしゃぶして食べますので、殻がついていないむき身の脚などが食べやすく便利です。
「むき身」、「ポーション」、「カニシャブ用」などと表示されています。
3 美味しくて安いカニは、カニ通販で
佐藤ママ カニとカニ鍋のことは、だんだん分かってきました。
で、カニはどこで買ったらいいんですか？
通販店長 美味しくて身の詰まったカニで楽しく鍋をいただくには、どこで買うかが大事です。
結論から言えばカニの専門通販がオススメです。
初心者がカニ鍋のカニを買うにはカニ専門通販がベストな理由
年末などでカニが買える場所は、いくつもあります。
近くのショッピングモールやスーパーの魚売り場、デパ地下の魚売り場、商店街、道端の露天、そしてネット通販。
年末に身が詰まっていてパサパサでなく、美味しくて安いカニを手に入れるのなら、ネット通販でも有名なカニ専門通販をおすすめします。
その理由は次の通りです。
1 カニ専門通販は競争相手が多く、品質が良いだけでなくさらに低価格でなければ生き残れない。
2 カニのエキスパート、目利スタッフきがいる。
3 年末は特に、良い商品を出さなければ翌年注文してくれない。
しかし、カニ専門通販でも中身を確認できないのでチョット・・・・と言う声も聞こえてきそうですね。
でも、カニを見て、スカスカでなく美味しいカニを見分ける自信はありますか？
自分でボイルの殻が赤くて身が白いカニを選んでいるような方は、残念ですがその時点で一層美味しいカニを見逃している可能性が高いと思います。
生のカニ殻が茶色で身が透き通っているカニの方が美味しいのはほぼ常識です。
ただし、生の冷凍カニは、ボイルのカニより高めになりますが。
つまり、自分で選ぶよりも信頼性の高いエキスパートがいるカニ専門通販で購入したほうが美味しいカニを安くいただけるのです。
年末に臨時的にカニを並べる店では、とにかくカニを出しておけばそれなりに売れます。
そのようなショップは、カニに関する専門家がいるわけではありません。
特に、道端の露天のような店は、いわゆるつかまされる恐れがあります。
佐藤ママ カニ通販と言っても、ネットを見てみると多くあるし、どこのネット通販でもいいの？
通販店長 もちろん、カニ通販選びは、失敗しないカニをいただくために大事です。
どんなカニ通販を選んだら良いかお話しましょう。
失敗しないカニ通販を選ぶポイント
カニ通販での失敗とは、一番多いのが注文して送られてきたカニの身がスカスカ、パサパサで美味しくない、新鮮でないなどが代表的なものです。
それでは、通信販売店長が考える失敗しないカニ通販選びのポイントは次の通りです。
もちろん、このポイントが絶対ではなく、これらをクリアーしたカニ通販なら失敗する確率が少なくなることだと理解してください。
- 大手のカニ通販であるか。
- カニの販売実績が多いか。
- 長年、カニ通販をしているか。
- 水産物中心のネット販売か。
- 送料、消費税別かどうかを明示しているか。
- 有名な賞を受賞しているか。
- 公正なランキングにランクインしているか。
- 顔写真付きの口コミがあるか。
佐藤ママ カニの失敗が少ないカニ通販選びのポイントはなんとなく分かりました。
でも、ネットでカニ通販をいちいちチェックしていくのはできそうにもないわ～ 😢
通販店長 そうですね、たしかに面倒ですよね。
分かりました、
特別にポイントに合うカニのネット通販をピックアップしてあげましょう。
佐藤ママ ワ～、助かるぅ。できたらピックアップだけでなく、おすすめ順を教えてくれたら選びやすいわ。
店長のカニ通販おすすめランキング
通販店長 お望みのカニ通販のおすすめランキングをまとめてみました。
肝心なのはランキングの根拠ですが、説明が長くなるので気になる方は、別の「カニ通販、おすすめで人気のランキング 客観的な根拠あり」をご覧ください。
かに本舗
（得点100点）
とにかく迷ったらここです。カニ通販最大手でカニが一番売れています。
ここをクリックしてかに本舗のおすすめカニへ
かにまみれ
（得点57点）
かにまみれは、「訳なし」販売で品質優先のカニを販売しています。
ここをクリックしてかにまみれのおすすめカニへ
北国からの贈り物
（得点55点）
北国からの贈り物は、北海道の店で、カニ食べ放題セットが人気です。
ここをクリックして北国からの贈り物のおすすめカニへ
浜海道 （得点52点）
浜海道は、北海道函館にあります。雄武産の浜ゆで毛がにが人気です。
ここをクリックして浜海道のおすすめカニへ
らっしゃいかに市場
(得点37点）
人気商品は、ずわい脚肉、ずわい姿、ズワイ肩脚のズワイガニ黄金3種セットです。
ここをクリックしてらっしゃいかに市場のおすすめのカニ
これら5つのおすすめカニ通販が、失敗しないカニを買うために信頼できるのかのポイントチェックは、おすすめカニ通販比較 ランキング上位5サイトの失敗しないポイントをご覧ください。
4 美味しいカニ鍋（カニしゃぶ）を料理しよう！
佐藤ママ やっと、カニ鍋が現実になって気がしてきたわ。
カニ鍋はカニすき、カニちりそしてカニしゃぶとあるけど、どれにしようかな。
カニ通販は、かに本舗がいいかな。
通販店長 そうですね。
佐藤さんちは。子どもたちがいらっしゃる4人家族ですから、カニ鍋でも「カニしゃぶ」はいかがでしょうか。
「カニしゃぶ」だったらカニ本来の美味しさが楽しめます。
何よりカニから出てくるエキスで子どもさんが喜ぶ雑炊も楽しめますよ。
初心者向け、おすすめ1位のかに本舗でカニ鍋
佐藤ママの希望通り、おすすめ1位のかに本舗で4人分位の「カニしゃぶ」をするとしたらどんな風にカニを選んだら良いか具体的に見てみましょう。
まず、カニ通販は佐藤ママのご希望で「かに本舗」です。
かに本舗については、2018年最新の動画があります。
最初は毛ガニの話ですが、後半部はかに本舗の主力商品であるスワイガニになりますので参考にしてください。
次は、生にするかボイルにするかです。
ボイルは調理が手軽で安くていいのですが、今回はカニが初めてでもあり、味の良さを優先して生を冷凍したズワイガニにしましょう。
さらに、むき身と半むき身がありますが、「カニしゃぶ」でしめの雑炊まで楽しむなら、食べやすいむき身をおすすめします。
これらのことを考えて、4人でカニしゃぶならかに本舗の次の商品でしょう。
生ずわい蟹「かにしゃぶ」むき身満足セット ２kg超 10,800円 税込 送料無料
このカニ商品でするカニしゃぶのイメージ
このカニ商品のカニしゃぶ用盛り合わせイメージ
このカニ商品のパック
2kg超ですが、約670gのパックが3つです。
私がこのカニを注文して受け取った時の動画が次ですので参考にしてください。
同じく、カニすきを楽しみました。
また、むき身ですから、脚肉の殻が全部むいてあります。
特に、カニしゃぶでは大変食べやすくなっています。
カニの肩肉や殻が付いている小指や、脚肉の手持ち部分を煮込むと、カニのエキスがスープに出てきて、このスープでシメの雑炊を作るとたまらなく美味しくなります。
このセットは、約680g越のパックが3パック入っています。
人数によって、食べる分だけパックを使い、残りのパックは次回用に保存できますので、無駄がありません。
かに本舗では、2kgを次のような目安としています。
控えめ（カニをサイドメニューとして） 約6～8人前
スタンダード（カニをメインメニューとして） 約4～6人前
ガッツリ（カニだけで満腹に） 約2～4人前
2Kgのカニであれば、親子4人家族でも余程の大食でなければ足りないことはないと思いますので、ぜひ、一度食べてみてください。
このカニの詳細や購入はこちらから
生ずわい蟹「かにしゃぶ」むき身満足セット ２kg超 10,800円 税込 送料無料
また、カニの購入がはじめてで不安な方は、図解入りで分かりやすい購入手続きの説明ガイドがありますのでご利用ください。
「かにしゃぶ」むき身満足セット 2kg超を実際に購入して書いたレビュー・評価もあります。
かに本舗おすすめの満足セットを説明しているかに本舗の2018年最新動画をどうぞ。
超特大7L～6Ｌ生ずわい半むき身満足セット 900g超 7,400円 3人前
超特大7L～6Ｌ生ずわい半むき身満足セット 2.7kg超 14,800円 9人前
超特大10Ｌ～9L生ずわい半むき身満足セット １kg超 8,800円 2～3人前
超特大10Ｌ～9L生ずわい半むき身満足セット 2kg超 12,800円 4～6人前
超特大10L～9L生ずわい半むき身満足セット 4kg超 19,800円 8人～12人前
生ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット ２kg超 10,800円 4～6人前
初心者でもかに本舗でカニを注文するための分かりやすいガイド
佐藤ママ カニすきには、かに本舗のカニが良いことはわかったわ。
でも、カニをネット通販で買ったことがないからどうやって注文したら良いか全くわからないので困ったわ。
通販店長 確かにネットが苦手な佐藤ママさんですから、面倒ですよね。
そんな方のために、図解入りで分かりやすい注文方法を教えてあげますので、次の記事をご覧ください。
初心者でも簡単！かに本舗の人気カニ注文のやり方ガイド
カニすきの料理の仕方
佐藤ママ おかげで、かに本舗のカニを買いました。
ただ、材料を揃えても、どうやってカニすきを料理したら良いのか教えてください。
通販店長 それじゃ、カニすきのプロ、鳥取県米子市皆生温泉の旅館皆生菊乃家の料理長さんの作り方を参考にしてください。ズワイガニを使っています。
次の記事を参考にしてください。
雑炊の作り方
カニの殻から出たエキスの入っているスープを使って、美味しい雑炊を楽しみましょう。
カニすきの作り方と同じ、菊乃家の料理長さんの雑炊の作り方は、次の動画です。
料理長さんが、「洗い米」と言っていましたが、これは雑炊と「おじや」の一般的な違いを知る必要があります。
雑炊
洗ったご飯、つまり洗い米を使用します。
比較的サラサラの雑炊ができます。
おじや
洗わないご飯を使用します。
トロリとしたおじやになります。
5 ズワイ、タラバ、毛ガニ、花咲ガニの「生」、「ボイル」、「カニ脚」、「姿」の人気、売れ筋比較
佐藤ママ かに本舗の生ズワイおすすめ満足セットでカニすきを一家4人で美味しくいただきました。
次はタラバガニ、毛ガニ、花咲ガニなどのカニや「ボイル」、「姿」などを使っていろんなかに料理にも挑戦したいわ。
通販店長 基本のカニ鍋だけでなく、カニはいろんな食べ方があります。
ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニの人気で売れ筋を紹介しますので、バラエティ豊かなカニライフをお楽しみください。
カニ鍋では、生ズワイガニの半むき身を使いました。
しかし、カニの種類は、ズワイガニだけでなく、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニの4種類あります。
また、この4種類には、「生」、「ボイル」の処理の仕方や「姿」、「カニ脚」などと部位があります。
これらの人気、売れ筋商品を紹介しますので、いっそうバラエティ豊かな料理や食べ方でカニライフをお楽しみください。
ズワイガニの人気・売れ筋
ズワイガニの「生」、「ボイル」、「姿」のランキング上位カニ通販の人気・売れ筋商品は次のとおりです。
生ズワイガニ脚 おすすめランキングカニ通販の人気・売れ筋比較
ボイルズワイガニ脚 おすすめカニ通販ランキングの人気・売れ筋比較
タラバガニの人気・売れ筋
ズワイガニの「生」、「ボイル」、「姿」のランキング上位カニ通販の人気・売れ筋商品は次のとおりです。
生タラバガニ脚 おすすめカニ通販ランキングの人気・売れ筋比較
ボイル タラバガニ脚 おすすめカニ通販ランキングの人気・売れ筋比較
ボイル タラバガニ姿 おすすめカニ通販ランキングの人気・売れ筋比較
毛ガニの人気・売れ筋
毛ガニのランキング上位カニ通販の人気・売れ筋商品は次のとおりです。
花咲ガニの人気・売れ筋
花咲ガニのランキング上位カニ通販の人気・売れ筋商品は次のとおりです。
通販店長のカニうんちく広場
通販店長 佐藤ママさん一家が、楽しく安全なカニ鍋をいただけるように説明してきました。
カニを美味しくいただくためには、もっと知っておいたほうが良いことがたくさんあります。
そのために、うんちく広場を作りました。
北海道の最高峰 長万部産の黄金毛ガニは美食市でしか手に入りません
カニを食べる時の便利な道具、カニハサミ、カニピーラー、カニ割り
訳ありカニと「かにまみれ」は全品「訳なし」カニの専門通販です
ふるさと納税でカニ！ ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなどをゲット
贈答・プレゼント用のカニ お歳暮やクリスマスでズワイ、タラバガニ