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このページでは、カニ鍋・カニすきのダシ、スープについて、作り方と市販のものについて紹介しています。

カニを買って、美味しく食べようとおもい、カニ鍋のカニすきに挑戦するにしても、初めてではどうしたらよいか分かりませんね。

特に、カニすきの一番のポイントである美味しいカニは、おすすめのカニ通販で買うとしましょう。

次のハードルはカニすきのダシ、スープをどうするかで、困っちゃいますね。

方法は、2つあります。

1つは、自分でカニすき用のダシを作る。

2つ目は、市販のカニすき用ダシを買うです。




カニすきのダシを作ろう!

ここは、某有名料理レシピサイトの人気順で堂々1位のダシの作り方を紹介します。

カニすきのダシ 5人分
材料

  • ダシ(昆布2枚とカツオ節1カップ) 2000cc
  • 薄口しょう油     大さじ4
  • 酒          大さじ4
  • みりん        大さじ4
  • 塩          小さじ1 
  1. 鍋に水2000ccと昆布2枚を入れ、2時間程度浸しておきます。
  2. 2時間ほどしたら火にかけ、沸騰したら、ごく弱火で5分間煮出します。
  3. お酒とみりんは、別に沸かしておいて着火してアルコールを飛ばす煮きりをしておきます。
  4. カツオ節1カップ分をお茶のパックに入れて、ダシの鍋に入れ弱火で5分煮込みます。
  5. 酒、みりん、塩を入れてひと煮立ちしたらボウルに移して、いったん冷まします。
  6. 以上で美味しいカニすきのダシができました。

市販のカニすきのダシなら簡単!

材料を揃えてだしを作るのも良いのですが、2時間以上もかかりますし、手間も大変です。

市販のカニすきのダシなら、失敗も少ないし、手間もそうかかりません。

札幌かに本家 秘伝の味 かにすきのだし 550円

兵庫県香住港のにしともかに市場の特製カニすきのダシ 350円