カニ鍋のカニすき、カニしゃぶ、カニちりについて

  佐藤ママ  佐藤ママ

カニを食べるのに鍋料理があるけど、カニ鍋、カニすき、カニちり、カニしゃぶはどうちがうの?

  通販店長  通販店長

カニすき、カニちり、カニしゃぶなどをまとめてカニ鍋と言います。
それぞれの違いを説明しますね。

カニすき

カニが入った鍋料理のことで、だしが入ったスープでカニと野菜などを煮て、スープと一緒に食べます。
いわゆるカニ鍋といえば、このイメージです。

かにすき

カニちり

薄味のスープで鍋から上げたカニをポン酢で食べます。
かにすきより具材が少ないこともあります。

かにちり

カニしゃぶ

お湯に近い薄いスープでカニをしゃぶしゃぶしていただきます。
つけダレはポン酢が一般的です。
野菜や具材はカニのあとに入れます。

かにしゃぶ

カニすきのスープについて

カニすき、カニちり、カニしゃぶのどれをとってもいいのですが、総合的に見るとカニすきがおすすめです。
具材も多いし、スープもカニのエキスが出て美味しくなりますし、シメの雑炊も格別です。

カニを買って、カニすきで美味しく食べようと思っても、初めてではどうしたらよいか分かりませんね。

特に、カニ鍋の一番のポイントである美味しいカニは、おすすめのカニ通販で買うとしましょう。
次のハードルはカニすきのスープをどうするかで困っちゃいますね。

方法は、2つあります。

1つは、自分でカニすきのスープを作る。
2つ目は、通販でカニすきのスープを買うかです。

カニすきのだしを作ろう!

ここは、某有名料理レシピサイトの人気順で堂々1位のダシのレシピを紹介します。

カニ鍋のだし 5人分
材料

  • ダシ(昆布2枚とカツオ節1カップ) 2000cc
  • 薄口しょう油     大さじ4
  • 酒          大さじ4
  • みりん        大さじ4
  • 塩          小さじ1 
  1. 鍋に水2000ccと昆布2枚を入れ、2時間程度浸しておきます。
  2. 2時間ほどしたら火にかけ、沸騰したら、ごく弱火で5分間煮出します。
  3. お酒とみりんは、別に沸かしておいて着火してアルコールを飛ばす煮きりをしておきます。
  4. カツオ節1カップ分をお茶のパックに入れて、ダシの鍋に入れ弱火で5分煮込みます。
  5. 酒、みりん、塩を入れてひと煮立ちしたらボウルに移して、いったん冷まします。
  6. 以上で美味しいカニ鍋のだしができました。

市販のカニ鍋のスープなら簡単!

材料を揃えてスープを作るのも良いのですが、2時間以上もかかりますし、手間も大変です。
市販のカニ鍋のスープなら、失敗も少ないし、簡単便利です。

札幌かに本家 秘伝の味 かにすきのだし 550円

北海道、愛知、三重、福岡、宮城、秋田にも店があるかに料理の老舗が札幌かに本家です。

1971年から営業しています。
カニなどの風味を引き立ててくれるかに本家独自の調味液です。
かにすきはもちろん、茶碗蒸し、うどんやそばなどにも使えます。

私もこのダシを購入しました。
かなり甘みの強いダシですので、ダシの甘さが嫌いな方は向かないかもしれません。

札幌かに本家 秘伝の味 かにすきのだし 550円の詳細を見る

香住ガニの地元、香美町で作られているカニすきのだし 330円

兵庫県の香美町は松葉ガニ、香住ガニで有名です。
その香美町香住区三谷の株式会社トキワで作られているカニすきのだしです。

香住港地元のカニ直売店、商店などでも売られています。
本場のカニすきのだしはいかがでしょうか?

カニすきのだし 330円の詳細を見る

美味しいカニ鍋には、上質なカニが必要

  佐藤ママ  佐藤ママ

自分でスープを作っても、市販のスープを買うにしても、美味しいカニ鍋で本当に大事なことはカニですよね。
どんなカニがいいのかしら。

  通販店長  通販店長

カニ鍋の美味しさは、カニの品質で決まります。
カニ鍋用のカニでおすすめは日本一のカニ専門通販、かに本舗の三大生ずわい満足セットです。

下の満足セットの一覧表で、カニのサイズ、食べる人の人数などを考えて選んでください。
金額をクリックすると詳細にジャンプします。

サイズ 金額 人数 重さ
3L~2L
むき身
約13人分 4.0Kg超 6パック
約 7人分 2.0kg超 3パック
特大7L~5L
半むき身
約 9人分 2.7kg超 3パック
約 6人分 1.8kg超 2パック
超特大10L~8L
半むき身
約10人分 3.0kg超 3パック
約 3人分 1.0kg超 1パック

3L~2Lサイズ 13人

かに本舗 三大生ずわい満足セット

名称 生ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 4kg超え 人気No.1
種類 ズワイガニ
人数 13人
金額 19,800円
1人分 1,520円
重量 4kg超 670gパック✕6個
1人分 307g
地域 米国アラスカ沖、ロシア、ノルウェー
状態 むき身
処理
保存 冷凍
  • 日本一のかに本舗でも、販売実績No.1、つまり一番売れているカニがこれです。
  • ズワイガニは、日本海で取れる松葉がにと同じ種類のカニです。
  • カニの脚などの殻が完全にむいてありますので、カニしゃぶに最適です。
  • カニ選びに失敗したくない方、迷ったらこのカニです。

生ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット4kg超えの公式サイトを見る

3L~2Lサイズ 7人

かに本舗 満足セット

名称 生ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 2kg超え 人気No.1
種類 ズワイガニ
人数 7人
金額 11,800円
1人分 1,685円
重量 2kg超 670gパック✕3個
1人分 285g
地域 米国アラスカ沖、ロシア、ノルウェー
状態 むき身
処理
保存 冷凍

生ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット2kg超えの詳細を見る

特大7L~5Lサイズ 9人

かに本舗 三大生ずわい満足セット

名称 特大7L~5L生ずわい半むき身満足セット 2.7kg超
種類 ズワイガニ
人数 9人
金額 15,200円
1人分 1,680円
重量 2.7kg
1人分 300g
地域 ロシア、米国アラスカ沖
状態 半むき身
処理
保存 冷凍
  • カニを買うなら値段も大きさもバランスが取れたものをという方におすすめです。
  • 特大7L~5Lのサイズの生ズワイガニがこの値段です。
  • カニの脚肉等が、殻の半分を残して半むき身にしていますのでお鍋に入れるだけで簡単です。
  • 900gのパックが3個入っています。
  • 初めてカニを買う方におすすめです。

特大7L~5L生ずわい半むき身満足セット2.7kg超の詳細を見る

特大7L~5Lサイズ 6人

かに本舗 満足セット

名称 特大7L~5L生ずわい半むき身満足セット 1.8kg超
種類 ズワイガニ
人数 約6人
金額 11,800円
1人分 1,960円
重量 1.8kg
1人分 300g
地域 ロシア、米国アラスカ沖
状態 半むき身
処理
保存 冷凍

特大7L~5L生ずわい半むき身満足セット 1.8kg超の詳細を見る

超特大10L~8L サイズ 10人

かつみ・さゆり かに本舗

名称 超特大10L~8L生ずわい半むき身満足セット 3kg超
種類 ズワイガニ
人数 10人
金額 17,800円
1人分 1,780円
重量 3kg超え
1人分 300g
地域 ロシア、米国アラスカ沖
状態 半むき身
処理
保存 冷凍
  • 人気のかつみ・さゆりさんもおすすめのカニで、何と言っても3パックで1パックがタダと言うコスパの良さ!
  • めったに獲れない貴重な10~8Lサイズで、なかなか他の通販ではお目にかかれません。
  • 半むき身にカットしてありますので、食べやすく、鍋の後は殻からでてくるカニのエキスで、〆の雑炊も断然美味しくなります。

超特大10L~8L生ずわい半むき身満足セット3kg超の詳細を見る

超特大10L~8Lサイズ 3人

かに本舗 三大生ずわい満足セット

名称 超特大10L~8L生ずわい半むき身満足セット 1kg超
種類 ズワイガニ
人数 3人
金額 8,900円
1人分 2,960円
重量 1kg超え
1人分 330g
地域 ロシア、米国アラスカ沖
状態 半むき身
処理
保存 冷凍

超特大10L~8L生ずわい半むき身満足セット 1kg超の詳細を見る